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Libro: EL LIBRO DE LA FíSICA de AA.VV. Ediciones Akal 978-84-460-4973-9 336p. 29,93 EUR Comprar Libros de Ciencias Técnicas
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Descubre información, consejos y precios para Ediciones Akal Preelaboraci n Y vendido por 19.1 € , disponible en la categoría Libros y revistas; este producto es vendido por Agapea.com y fabricado por Ediciones Akal.
Libro: Preelaboración y conservación de alimentos. Libro del alumno (978-84-460-3135-2) de Gil Martínez, Alfredo (Ediciones Akal ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una cocina y que son la base de los platos elaborados con posterioridad. Así, se describen: hortalizas; hongos y setas; patatas; frutas; cereales y sus productos derivados; especias, hierbas aromáticas y condimentos; edulcorantes, gelificantes y aditivos; leche y productos lácteos; grasas y aceites alimentarios; huevos y, finalmente, pescados y carnes. Es también importante destacar que los primeros temas de este libro se dedican a la organización de una cocina, tanto en lo relacionado con los profesionales que trabajan a diario en ella como en las múltiples tareas que se llevan a cabo, con una descripción de los materiales y herramientas necesarios para la limpieza, decoración, almacenaje y elaboración posterior de los alimentos. Además, se analiza la normativa actual referente a los temas de Seguridad e Higiene alimentaria, aspecto básico en la formación de cualquier profesional del sector. Asimismo, todos los temas presentados están ricamente ilustrados con fotografías en color que facilitan, sin duda alguna, la adquisición de los contenidos. 0 PRESENTACIóN Tema 1. Introducción 1. La hostelería 2. Evolución de la cocina a lo largo de la historia Tema 2. El personal hostelero y los sistemas de trabajo 1. La cocina, el servicio de restaurante y bar y el alojamiento 2. La brigada de cocina 3. Organización de una cocina 4. El economato o almacén 5. El proveedor Tema 3. La cocina y los utensilios de trabajo 1. El equipo de cocina 2. Los generadores de calor 3. Equipos básicos de limpieza 4. Equipos básicos de preparación y puesta a punto 5. Equipos básicos de conservación 6. Utensilios de trabajo Tema 4. Las hortalizas 1. Clasificación 2. Tipos de hortalizas 3. Almacenamiento de las hortalizas 4. Productos pretratados y precocinados 5. Tipos de cortes Tema 5. Las setas 1. Estructura y composición 2. Oferta 3. Las setas silvestres 4. Las setas cultivadas 5. Envenenamiento por ingestión de setas 6. Preparación en la cocina 7. Almacenamiento Tema 6. Las patatas 1. Clases de patatas 2. Almacenamiento 3. Usos gastronómicos 4. Productos pretratados y precocinados Tema 7. Las frutas 1. Valor nutritivo 2. Clasificación 3. Frutas con semillas 4. Frutas con hueso 5. Bayas 6. Frutas tropicales 7. Los cítricos 8. Frutos secos Tema 8. Los cereales 1. Importancia de los cereales para la alimentación 2. Formación y composición de los cereales 3. El trigo 4. Clases de harina 5. Productos a base de cereales 6. Las pastas alimentarias 7. El arroz Tema 9. Las especias y hierbas aromáticas 1. Las especias 2. Las hierbas...
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Libro: El libro de la literatura de VV.AA. Ediciones Akal 978-84-460-4638-7 352p. 29,93 EUR Comprar Libros de Literatura .Historia y Crítica
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Descubre información, consejos y precios para Ediciones Akal Procesos De Elaboraci, con un costo de 20.9 € : se encuentra en la categoría Libros y revistas; este producto es vendido por Agapea.com y fabricado por Ediciones Akal.
Libro: Procesos de elaboración culinaria. Libro del alumno (978-84-460-3633-3) de Gil Martínez, Alfredo (Ediciones Akal ) Comprar Libros de Libros de Texto .Ciclo formativo grado medio y superior .. El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de elaboración culinaria establecido tras la reforma curricular del Ciclo Formativo Superior del Real Decreto 687/2010, de 20 de mayo, donde se establece el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina. En él se detalla cómo deben organizarse los procesos de elaboración culinaria, cuáles son los sistemas y métodos principales para elaborar productos culinarios y el pre-servicio, el servicio y post-servicio. 0 índice PRóLOGO Tema 1. Términos culinarios 1.Introducción Tema 2. Los alimentos La nutrición 1.Fundamentos de las ciencias de la naturaleza 2.La nutrición 3.La digestión y el metabolismo 4.La nutrición completa 5.La dieta mediterránea 6.Explicación de algunos conceptos Tema 3. Evolución histórica de la hostelería 1.Descripción de la familia profesional de hostelería y turismo 2.Las empresas hosteleras hoy día 3.Fórmulas gastronómicas. Puntos que se deben tener en cuenta 4.Proyecto de implantación de una cocina clásica Tema 4. Procesos de organización culinaria 1.La organización culinaria 2. Diagrama de secuenciación y organización de las diversas fases de elaboración de las materias primas: cómo actuar tras la mise en place Tema 5. Las técnicas de cocción 1.Estados de agregación de las materias 2.Texturas principales 3.Unidades principales de medida de las materias primas 4.La separación de las sustancias 5.Los métodos de cocción 6.Modo de cocción de los pescados 7.Métodos de cocinado de la carne 8.Técnicas de preparación de las aves 9.Modos de cocción de la caza de pluma 10.Métodos básicos de cocinado de las hortalizas Tema 6. Caldos, sopas, cremas y consomés 1.La preparación de los caldos 2.Caldos blancos 3.Caldos oscuros 4.Los extractos 5.Las sopas 6.Cuadro general de las distintas clases de sopas 7.Sopas claras 8.Sopas con guarnición 9.Sopas ligadas Tema 7. Las salsas 1.Cuadro general de las salsas básicas 2.Las salsas oscuras 3.Las salsas blancas 4.Elementos de ligazón 5.Ingredientes ensalzadores de sabor 6.Principales salsas y sus derivadas Tema 8 . Las guarniciones 1.Las guarniciones 2.Guarniciones simples 3.Guarniciones compuestas 4.Decoraciones de nueva tendencia 5.Tipos de corte de patata y formas de cocinado Tema 9 . Aperitivos y entrantes 1.La cocina fría 2.Aperitivos fríos 3.Canapés 4.Cócteles 5.Ensaladas combinadas 6.Pasteles, terrinas y gelatinas 7.Reglas básicas a la hora de presentar los entremeses fríos 8.Bufé frío 9.Aperitivos calientes 10.La farsa Tema 10 . Las ensaladas 1.Aspectos generales 2.Tipos de ensalada 3.Presentación de las ensaladas 4.Los aliños 5.Ensaladas de hortalizas y frutas crudas 6.Ensaladas de hortalizas cocidas 7.Ensaladas de patata 8.Bufé de ensaladas 9.Tipos de ensalada Tema 11. El proceso creativo 1.Introducción 2.Aspectos principales del...
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Encuentra consejos, opiniones y características sobre Ediciones Akal Lengua Castellana Y vendido por 28.5 € , disponible en la categoría Libros y revistas; este producto pertenece a Ediciones Akal y es vendido por Agapea.com.
Libro: Lengua castellana y literatura 1 ESO: Libro del Profesor de Ayala Flores, óscar L., Martín Daza, Carmen Ediciones Akal
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Libro: El libro de la política (978-84-460-4003-3) de Kelly, Paul ... [et al.], Andreano Weyland, Juan (Ediciones Akal ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Ciencias Políticas .. Comprender el vasto concepto de política puede ser desalentador, si bien El libro de la política hace esto que sea más fácil que nunca, al explicar todas las grandes corrientes políticas de una manera sumamente sencilla, con resúmenes, gráficos y citas que ayudan incluso al más lego a entender este fascinante tema. Más denbsp;100 innovadoras ideasnbsp;de la historia denbsp;la política son desentrañadas en el libro de manera que los temasnbsp;másnbsp;abstractos, como losnbsp;fundamentos teóricos, así como los ejemplos prácticos se hacen fácilmente comprensibles. La obra abarca desdenbsp;el antiguo pensamientonbsp;político ynbsp;la política medievalnbsp;a todo el desarrollo experimentado en este campo hastanbsp;la Primera Guerra Mundialnbsp;ynbsp;la política moderna.Cuenta con un apartado de consulta con un glosario denbsp;términos políticosnbsp;y un directorio denbsp;los pensadores políticos, como Platón, Johnnbsp;Lockenbsp;y Karlnbsp;Marx. 0
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Descubre información, consejos y precios para Ediciones Akal Primer Libro De vendido por 19.95 € , disponible en la categoría Libros y revistas; este producto es vendido por Agapea.com y fabricado por Ediciones Akal.
Libro: Primer Libro De Actividades de AA.VV. Ediciones Akal 978-84-460-5551-8 128p. 17 EUR Comprar Libros de Literatura .Libros para niños
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Descubre información, consejos y precios para Ediciones Akal Ccss 4 Eso vendido por 31.35 € , disponible en la categoría Libros y revistas; este producto es vendido por Agapea.com y fabricado por Ediciones Akal.
Libro: CCSS 4 ESO (Murcia). Libro del alumno (978-84-460-3697-5) de Hernández úbeda, José Alfonso ... [et al.], Ayuso Ferrera, Flora, Requero Martín, Marina, Tornamira Otero, Luis (Ediciones Akal ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros de Texto ESO .Cuarto ESO .. Resumen Para continuar tu andadura en este segundo ciclo, te presentamos este libro estructurado en 16 unidades y dedicado en su totalidad a la Historia Contemporánea mundial y española, en particular. Al final de las unidades encontrarás un Anexo de biografías y conceptos que han ido saliendo a lo largo de los volúmenes. Por último, el tercer volumen presenta todos estos contenidos aplicados a la Comunidad Autónoma de Murcia. 1
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Explora consejos, opiniones y características sobre Ediciones Akal Biolog a Y vendido a 23.75 € ; este producto está listado en la categoría Libros y revistas, producido por Ediciones Akal y vendido por Agapea.com.
Libro: Biología y Geología 3 ESO. Libro del profesor (978-84-460-2191-9) de Codes Valcárce, Rocío, Villarán Adánez, Alfonso (Ediciones Akal ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Pedagogía .Didáctica .. El libro-guía del profesorado para la materia de Biología y Geología 3. ESO refuerza el nuevo proyecto de AKAL para el área de Ciencias y concretamente para este curso. Este libro junto con los restantes materiales complementarios que le acompañan ofrece los recursos más adecuados para facilitar la labor docente. Estos materiales incluyen: -CD interactivo. Incluye la programación en formato Word y una carpeta con el conjunto de imágenes que aparecen en el libro. - Cuadernillos complementarios. Son materiales específicos para abordar aspectos concretos en el proceso de enseñanza y aprendizaje de los alumnos, afrontar el tratamiento de la diversidad, ayudar al profesor a la hora de trabajar en la recuperación de alumnos con evaluaciones pendientes y realizar pruebas objetivas (exámenes). Estos cuadernillos incluyen: 1. Cuaderno de ampliación. Diseñado para profundizar en los contenidos, especialmente en el caso de los alumnos cuyo aprendizaje es más rápido y que requieren una ampliación de conocimientos. Implican un grado creciente de dificultad. 2. Cuaderno de refuerzo (I y II). Planteado para apoyar a los alumnos con dificultades o para consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo de cada unidad. Se enfoca hacia la adquisición de los objetivos básicos (mínimos) y las competencias básicas. 3. Cuaderno de recuperación. Diseñado para ayudar a los alumnos a recuperar evaluaciones pendientes. 4. Cuaderno de exámenes. Dirigido a facilitar la labor evaluadora del profesorado. Se muestran dos modelos de ejercicios diferentes en cada unidad, con características distintas que abarcan variadas opciones (respuestas de opción múltiple -tests-; opciones abiertas; verdadero-falso; definiciones; ejercicios prácticos...). Este cuaderno se acompaña de otro con las soluciones de estas pruebas. 5. Cuaderno de actividades prácticas. Se proponen diferentes actividades prácticas y de laboratorio que complementan los contenidos del libro de texto. 0 esentación Programación: aspectos generales 1. Objetivos generales de la Educación Secundaria Obligatoria 2. Objetivos generales del área de Ciencias de la Naturaleza en la ESO 3. Criterios de evaluación generales para Biología y Geología 3. ESO 4. Temporalización Programación de aula Solucionario
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Descubre información, consejos y precios para Ediciones Akal Tecnolog as Ii vendido por 23.75 € , disponible en la categoría Libros y revistas; este producto es vendido por Agapea.com y fabricado por Ediciones Akal.
Libro: Tecnologías II Linux. Libro-guía del profesorado de Perucha Sanz, Alfredo, González Martínez, María Dolores
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Libro: El libro de Sherlock Holmes de Ediciones Akal Ediciones Akal 978-84-460-4353-9 352p. 29,93 EUR Comprar Libros de Tiempo Libre .Ocio . 0
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Encuentra consejos, opiniones y características sobre Ediciones Akal Bach 1 Filosof vendido por 28.5 € , disponible en la categoría Libros y revistas; este producto pertenece a Ediciones Akal y es vendido por Agapea.com.
Libro: BACH. 1 Filosofía y ciudadanía: Libro del Profesor de Grupo Pandora Ediciones Akal 978-84-460-3302-8 196p. 28,50 EUR
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Libro: Biología y Geología 4 ESO. Libro guía del profesorado (978-84-460-2193-3) de López Martín, Paloma, Codes Valcárce, Rocío, Villarán Adánez, Alfonso (Ediciones Akal ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .. El libro-guía del profesorado para la materia de Biología y Geología 4. ESO refuerza el nuevo proyecto de AKAL para el área de Ciencias y concretamente para este curso. Este libro, junto con los materiales complementarios que le acompañan, ofrece los recursos más adecuados para facilitar la labor docente. 0 esentación Programación: aspectos generales 1. Objetivos generales de la Educación Secundaria Obligatoria 2. Objetivos generales del área de Ciencias de la Naturaleza en la ESO 3. Criterios de evaluación generales para Biología y Geología 4. ESO 4. Temporalización Programación de aula Unidad 1. El modelado del relieve Solucionario Unidad 2. La historia de la Tierra Solucionario Unidad 3. Dinámica de la litosfera Solucionario Unidad 4. Consecuencias de la dinámica litosférica Solucionario Unidad 5. La célula, unidad de vida Solucionario Unidad 6. La herencia y la transmisión de los caracteres Solucionario Unidad 7. Origen y evolución de los seres vivos Soucionario Unidad 8. La dinámica de los ecosistemas Solucionario
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Explora consejos, opiniones y características sobre Ediciones Akal M sica Primer vendido a 19.47 € ; este producto está listado en la categoría Libros y revistas, producido por Ediciones Akal y vendido por Agapea.com.
Libro: Música Primer Ciclo ESO. Libro del alumno de Giráldez Hayes, Andrea Ediciones Akal 978-84-460-2711-9 128p. 19,47 EUR Comprar
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Libro: Tecnología 3 ESO Libro del Profesor + CD (978-84-460-2737-9) de Perucha Sanz, Alfredo (Ediciones Akal ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros de Texto ESO .Tercero ESO .. El libro-guía del profesorado de Tecnología 3. ESO es el material complementario para el libro de texto en esta materia que permitirá conocer con detalle y profundidad el planteamiento del autor en cuanto a la programación general y de aula que se recomienda seguir, siempre ateniéndose a las directrices básicas marcadas por la legislación actualmente en vigor. Esta guía se acompaña de un CD donde se encontrarán distinto tipo de materiales que seguro serán de gran utilidad para el profesorado: - Programación de aula en formato Word. - Recursos para el aula: se incluyen transparencias donde se resumen los contenidos más importantes del libro del alumno, y una colección de fichas fotocopiables muy útiles para reforzar el aprendizaje del alumno. - Información sobre bibliografía y páginas web interesantes en el área de Tecnologías. La guía también contempla las soluciones a las distintas actividades y ejercicios propuestos en el libro del alumno y su correspondiente cuaderno de ejercicios. 0 esentación Aspectos legales aplicables en tercer curso de ESO Recursos didácticos Comienzo del curso Programación de aula y secuenciación de contenidos Solucionario del cuaderno de ejercicio
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Libro: El libro de la economía (978-84-460-3831-3) de Editorial, Equipo (Ediciones Akal ) Comprar Libros de Economía .Historia y doctrinas .. Una guía esencial de los más de 100 grandes planteamientos de la teoría y la práctica económicas, que abarca desde las teorías antiguas hasta las novedades más actuales; ideal para quienes se inicien en la economía y aquellos que tengan interés en saber cómo funciona uno de los grandes motores que mueven el mundo 0
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Explora consejos, opiniones y características sobre Ediciones Akal El Libro De vendido a 21.37 € ; este producto está listado en la categoría Libros y revistas, producido por Ediciones Akal y vendido por Agapea.com.
Libro: El libro Akal de la disidencia de Ediciones Akal 978-84-460-3547-3 448p. 21,37 EUR Comprar Libros de Ciencias Humanas .Historia .Historia
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Descubre información, consejos y precios para Ediciones Akal Lengua Castellana Y, con un costo de 28.5 € : se encuentra en la categoría Libros y revistas; este producto es vendido por Agapea.com y fabricado por Ediciones Akal.
Libro: Lengua castellana y Literatura 3 ESO: Libro del profesor de Muñoz Marquina, Francisco, Martínez Jiménez,
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Libro: Música 3 ESO. Libro del profesor de Akal Ediciones Akal 978-84-460-2722-5 160p. 28,03 EUR Comprar Libros de Literatura .Libros
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Libro: El libro de las canciones y otros poemas (978-84-460-3951-8) de Dante Alighieri, Pinto, Raffaele (Ediciones Akal ) Comprar Libros de Literatura .Libros de Poesía .. Encuadernación: Rústica La presente es la primera edición de El libro de las canciones y otros poemas del considerado como "Poeta Supremo" de la lengua italiana. Introducida y anotada por dantólogos de la Societat Catalana d?Estudis Dantescos y la Asociación Complutense de Dantología, esta obra aporta nuevos conocimientos sobre el rico y complejo universo de Dante. 0
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