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Libro: Manual práctico de electricidad y electrónica de Madrid Vicente, Antonio, Watson, John Richard, Watson, John, Madrid Vicente,
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Descubre información, consejos y precios para Antonio Madrid Vicente Editor Induced vendido por 36.1 € , disponible en la categoría Libros y revistas; este producto es vendido por Agapea.com y fabricado por Antonio Madrid Vicente, Editor.
Libro: Induced Climate Change de Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-12-67680-8 138p. 36,10 EUR Comprar Libros de Otros .
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Explora consejos, opiniones y características sobre Antonio Madrid Vicente Editor Fabricaci vendido a 34.2 € ; este producto está listado en la categoría Libros y revistas, producido por Antonio Madrid Vicente, Editor y vendido por Agapea.com.
Libro: Fabricación de quesos de Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-12-55441-0 282p. 34,20 EUR Comprar Libros de
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Descubre información, consejos y precios para Antonio Madrid Vicente Editor Aceite, con un costo de 45.6 € : se encuentra en la categoría Libros y revistas; este producto es vendido por Agapea.com y fabricado por Antonio Madrid Vicente, Editor.
Libro: Aceite de oliva virgen extra : su obtención y conservación de Vera Hernández, Manuel Antonio Madrid Vicente, Editor
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Encuentra consejos, opiniones y características sobre Antonio Madrid Vicente Editor Curso vendido por 34.2 € , disponible en la categoría Libros y revistas; este producto pertenece a Antonio Madrid Vicente, Editor y es vendido por Agapea.com.
Libro: Curso de manipulador de alimentos de Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-96709-56-0 160p. 34,20 EUR Comprar Libros
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Descubre información, consejos y precios para Antonio Madrid Vicente Editor Procesos, con un costo de 28.5 € : se encuentra en la categoría Libros y revistas; este producto es vendido por Agapea.com y fabricado por Antonio Madrid Vicente, Editor.
Libro: Procesos de hidráulica y neumática de Solé Busquet, José Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-12-23949-2 212p.
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Libro: Elaboración artesanal de yogur y otras leches fermentadas de Madrid Cenzano, Javier, Cenzano del Castillo, Inmaculada Antonio Madrid
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Libro: Huevos y ovoproductos. Ciencia y tecnología de Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-12-44740-8 212p. 28,50
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Encuentra consejos, opiniones y características sobre Antonio Madrid Vicente Editor Locales vendido por 45.6 € , disponible en la categoría Libros y revistas; este producto pertenece a Antonio Madrid Vicente, Editor y es vendido por Agapea.com.
Libro: Locales técnicos en los edificios de Martín Sánchez, Francisco Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-96709-73-7 372p.
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Descubre información, consejos y precios para Antonio Madrid Vicente Editor Ciencias vendido por 28.5 € , disponible en la categoría Libros y revistas; este producto es vendido por Agapea.com y fabricado por Antonio Madrid Vicente, Editor.
Libro: Ciencias de la tierra y del medio ambiente de Madrid Cenzano, Javier, Cenzano del Castillo, Inmaculada Antonio Madrid Vicente, Editor
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Encuentra consejos, opiniones y características sobre Antonio Madrid Vicente Editor Nuevo vendido por 47.5 € , disponible en la categoría Libros y revistas; este producto pertenece a Antonio Madrid Vicente, Editor y es vendido por Agapea.com.
Libro: Nuevo tratado de panificación y bollería (978-84-89922-91-4) de Calaveras, Jesús (Antonio Madrid Vicente, Editor ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ingeniería .Tecnología de alimentos .. 0 Historia: Evolución de los cereales. Evolución de la molinería. Evolución de la panadería. El trigo. Producciones, superficies, calidades de trigo, rendimientos y semilla certificada. Clasificación del trigo. Ciclo de crecimiento. Algunos nutrientes básicos para el crecimiento. Características del trigo. Composición química del trigo. Datos analíticos para trigos germinados. Enfermedades en el grano de trigo. Introducción. Enfermedades del trigo. Reglamentación técnico-sanitaria de la fabricación del pan. Definiciones y denominaciones. Condiciones de los establecimientos, del material y del personal. Manipulaciones permitidas y prohibidas. Envasado, etiquetado y rotulación. Transporte, venta, exportación e importación. Materias primas en panificación. Harinas de panificación: Definición. Características organolépticas. Composición química de la harina. Harinas especiales. Valor de los índices panaderos. Clasificación de las harinas. Contenido en vitamina y hierro. Harina y pan. Almidón. Azúcares. Proteínas. Vitaminas. Fibra. Materia mineral. Almacenamiento de harinas y transporte. Otras enzimas de la harina. Harinas de trigo de producción ecológica. Harinas para tortillas de maíz. Levaduras en panificación: Definición. Composición química de la levadura prensada. Cualidades nutritivas. Problemas existentes al comienzo de la fabricación de levadura. Tipos de levadura. Función de las levaduras. Características de conservación. Efecto de la levadura sobre los azúcares. Efectos del pan. Calidad de las levaduras. Desarrollo fermentativo. Origen de las levaduras. Composición química de la levadura comercial. Enzimas y actuación. Preparación de las levaduras de masa ácida y prensada. Masa madre en panificación: pH de la masa madre. Fórmulas. Su trabajo y conservación. óptimas condiciones. Masas liofilizadas. Criterios de calidad. Beneficios al utilizar la masa madre. Tipos de masa madre. Agua en panificación: Importancia del agua en el desarrollo de los cereales. Dentro de la estructura del trigo. Importancia de la molturación. En la panificación. Tipos de agua. Aplicación de ozono. Mejorantes en panificación: Tipos de aditivos. Composición de los mejorantes. Reglamentación técnico-sanitaria de aditivos en panificación. Sal en panificación: Origen de la sal. Influencia de la sal en panificación. Cómo calcular la dosis exacta. Cómo se transforma. Propiedades físicas y su composición. Grasas en panificación: Definición. Su clasificación. Estructura química. Propiedades de los cuerpos grasos. Aromas en las grasas. Procesos en las grasas. Características de las grasas. Propiedades para la panificación. Tipos de grasas. Consumos de aceites y grasas en la industria alimentaria. Dietas/grasas. El huevo en panificación: Definición. Composición nutricional de la...
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Descubre información, consejos y precios para Antonio Madrid Vicente Editor El, con un costo de 24.7 € : se encuentra en la categoría Libros y revistas; este producto es vendido por Agapea.com y fabricado por Antonio Madrid Vicente, Editor.
Libro: El agua. Ciencia y tecnología de Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-12-44743-9 212p. 24,70 EUR Comprar
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Libro: El sistema APPCC en establecimientos del sector de restauración de Pardo González, José Emilio ... [et al.],
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Encuentra consejos, opiniones y características sobre Antonio Madrid Vicente Editor Manual vendido por 77.06 € , disponible en la categoría Libros y revistas; este producto pertenece a Antonio Madrid Vicente, Editor y es vendido por Agapea.com.
Libro: Manual de industrias lácteas de Tetra Pak, López Gómez, Antonio, Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor
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Libro: Procesos de elaboración de alimentos y bebidas de Sánchez Pineda de las Infantas, María Teresa Antonio Madrid Vicente,
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Libro: Refrigeración y congelación de alimentos. Curso de formación profesional de Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid
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Encuentra consejos, opiniones y características sobre Antonio Madrid Vicente Editor Etiquetado vendido por 30.4 € , disponible en la categoría Libros y revistas; este producto pertenece a Antonio Madrid Vicente, Editor y es vendido por Agapea.com.
Libro: Etiquetado nutricional y composición de los alimentos de Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-12-30937-9
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Libro: Ultrasonografía dinámica en la enfermedad congénita de la cadera,el de García Rull, José Luis Antonio
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Libro: Ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos (978-84-12-77474-0) de Madrid Vicente, Antonio (Antonio Madrid Vicente, Editor ) Comprar Libros de Literatura .. Sinopsis: Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Estructurado en 4 partes, aborda todo el saber profesional, teórico, práctico (con fórmulas de elaboración de productos cárnicos), general e incluye casos prácticos resueltos. Los 4 bloques que trata son: 1a parte. TEóRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a la carne y los productos cárnicos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, etc. 2a parte. PRáCTICA. Se incluye la formulación y la elaboración de todo tipo de productos cárnicos (salchichas, chorizo, mortadela, salchichón, morcillas, longanizas, patés, hamburguesas, sobrasada, butifarra, salami, fuet, morcón, jamón York, kebab, etc.). Se estudian los equipos y técnicas de elaboración y envasado de la carne y los productos cárnicos. Se dedica una atención especial al jamón serrano y al jamón ibérico. 3a parte. GENERAL. Este libro incluye varios capítulos que son de interés para todo tipo de industrias cárnicas, como son los sistemas de limpieza y desinfección, el envasado al vacío, el envasado en atmósferas modificadas, los sistemas de curado, los tratamientos térmicos, la última legislación aparecida, etc. 4a parte. CASOS Y EJERCICIOS PRáCTICOS. Al final de cada capítulo se incluyen unos casos y ejercicios prácticos, con las soluciones al final del libro. Esto puede ayudar a la formación de nuevos técnicos y profesionales en centros de formación e industrias cárnicas. Este libro técnico y profesional va dirigido a: Profesionales del sector cárnico que deseen tener unos conocimientos generales sobre la carne, embutidos, jamones, etc., y sus procesos de formulación y elaboración. Cursos de formación. Estudiantes y profesores de ciencia y tecnología de los alimentos. Organismos oficiales, instituciones y técnicos relacionados con las industrias agroalimentarias. Su índice general es muy completo: CAPíTULO 1. LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CáRNICOS. COMPOSICIóN Y CARACTERíSTICAS. EL CONSUMO DE CARNE EN EL MUNDO. CAPíTULO 2. COMPONENTES BáSICOS DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CáRNICOS. Capítulo 3. PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS PROTEíNAS CáRNICAS. Capítulo 4. FUNCIONAMIENTO DE UN MATADERO. CAPíTULO 5. EL FRíO EN LAS INDUSTRIAS CáRNICAS. CAPíTULO 6. REFRIGERACIóN Y CONGELACIóN DE LAS CARNES Y PRODUCTOS CáRNICOS. CAPíTULO 7. SUBPRODUCTOS Y DESPOJOS CáRNICOS. CAPíTULO 8. ENVASADO DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CáRNICOS EN ATMóSFERAS MODIFICADAS (EAM). CAPíTULO 9. LAS CARNES CONGELADAS. CAPíTULO 10. LOS PRODUCTOS CáRNICOS. CAPíTULO 11. LIMPIEZA Y DESINFECCIóN EN MATADEROS E INDUSTRIAS CáRNICAS. CAPíTULO 12. TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES DE MATADEROS E INDUSTRIAS CáRNICAS. CAPíTULO 13. JAMONES. ANEXO 1. NORMA DE CALIDAD PARA LA CARNE, EL JAMóN, LA PALETA...
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Libro: Manual Del Agua: Ciencia, tecnonologia y legislacion (978-84-96709-84-3) de Madrid Vicente, Antonio, Madrid Cenzano, Javier, Cenzano, I. (Antonio Madrid Vicente, Editor ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ecología y Medio Ambiente .. Encuadernación: Cartoné En este libro se estudia el agua desde tres vertientes: La ciencia del agua, donde veremos la composición y propiedades del agua, la distribución del agua en nuestro planeta (océanos, mares, ríos, lagos, acuíferos subterráneos, etc.), los aspectos microbiológicos y el ciclo del agua. Tecnología del agua, donde estudiaremos los sistemas de potabilización del agua de consumo, el tratamiento de aguas residuales urbanas e industriales, la desalación de agua de mar y aguas salobres, la energía hidráulica, el agua y la energía solar térmica, las técnicas de filtración y cloración, ósmosis inversa, etc. La legislación sobre el agua, donde se transcribirán íntegramente las normativas sobre aguas envasadas, aguas minerales, tratamiento de aguas residuales, prevención y lucha contra la legionelosis, métodos de análisis microbiológicos y métodos de análisis físico-químicos. También se incluyen datos muy importantes sobre este sector (aguas envasadas, balnearios, etc.). Es un libro de gran interés para todos los profesionales del sector, empresas de tratamientos de aguas, sociedades de depuración de aguas y organismos que controlan la calidad del agua. También es muy adecuado para cursos de formación relacionados con la tecnología del agua. 0 índice: Capítulo 1 EL AGUA EN LA TIERRA Y EN EL SER HUMANO . 1.1.- El agua en la tierra y en el sistema solar. 1.2.- El agua en movimiento. 1.3.- Utilización del agua. 1.4.- El agua en el sistema solar. 1.5.- El agua en el cuerpo humano. 1.6.- El ciclo del agua. 1.7.- Recarga de acuíferos. 1.8.- El acuífero Floridan. 1.9.- Gestión de la recarga de acuíferos. Capítulo 2 COMPOSICIóN Y PROPIEDADES DEL AGUA.- 2.1.- Los componentes del agua (oxigeno e hidrógeno). 2.2.- Propiedades del agua (densidad, puentes de hidrógeno, naturaleza polar, tensión superficial, capilaridad, electrolisis, calor específico, etc.). 2.3.- Agua blanda y agua dura. Capítulo 3 POTABILIZACIóN DEL AGUA .- 3.1.- El agua potable. 3.2.- Casos prácticos de potabilización de aguas de consumo (Rosario). 3.3.- Potabilización del agua en una ciudad pequeña. 3.4.- Potabilización del agua en una zona centroeuropea. 3.5.- La filtración y desinfección del agua de consumo. 3.5.1.- Limpieza y desinfección en las industrias, almacenes y centros de distribución de bebidas y alimentos. 3.6.- El jabón. 3.7.- Los detergentes. 3.8.- El cloro y el hipoclorito sódico. 3.9.- Filtración del agua. 3.9.1.- Diferentes sistemas de filtración para piscinas. 3.10.- Consejos para ahorrar agua y para no contaminarla. 3.11.- Planta de potabilización (Aquagest). 3.12.- Plantas compactas de potabilización de agua. Capítulo 4 TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES (URBANAS E INDUSTRIALES).- 4.1.- Introducción: el ciclo del agua....
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